Sopa de mejillones
#mirecetario Con la llegada del frío, no hay nada mejor que disfrutar de sabrosas recetas calientes, que nos aporten vitaminas y energía.
En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo preparar una sopa de mejillones, que seguro volverás a cocinar, ya que gustará a los más pequeños y mayores de la casa.
Sopa de mejillones
#mirecetario Con la llegada del frío, no hay nada mejor que disfrutar de sabrosas recetas calientes, que nos aporten vitaminas y energía.
En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo preparar una sopa de mejillones, que seguro volverás a cocinar, ya que gustará a los más pequeños y mayores de la casa.
Paso a paso
- 1
Limpiaremos correctamente los mejillones y los incorporaremos en una cacerola con 1 litro de agua aproximadamente junto con la hoja de laurel.
- 2
Los pondremos a fuego bajo, hasta que se abran.
- 3
Mientras se van abriendo los mejillones, pondremos una cazuela en el fuego con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla, previamente rallada y la dejaremos pochar.
- 4
Cuando veamos que la cebolla esté pochada, añadiremos el tomate triturado junto con una pizca de sal.
- 5
Dejaremos terminar de hacer el sofrito.
- 6
Cuando veamos que los mejillones se han abierto, los retiraremos del fuego y poco a poco, retiraremos los mejillones de sus conchas y los reservaremos en un plato.
- 7
Colaremos el caldo, resultante de la cocción de los mejillones y lo guardaremos.
- 8
Una vez esté hecho el sofrito, añadiremos el arroz, una pizca de azafrán y pimienta negra y mezclaremos todos los ingredientes.
- 9
A continuación, agregaremos el agua de la cocción de los mejillones.
- 10
Dejaremos cocer el arroz durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté al dente.
- 11
5 minutos antes que termine la cocción, añadiremos el ajo y el perejil previamente picados, junto con los mejillones.
- 12
Os aconsejamos que en este momento, probéis su sabor, para saber si debéis rectificar el punto de sal; o si por el contrario necesitáis añadir más agua caliente.
- 13
Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos nuestra sopa de arroz con mejillones preparada para degustar.
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