Chocos con arroz negro
Hacia tiempo que no hacia un arroz negro,y en homenaje a mi madre,que como ellla nadie la hace,hoy os dejo esta delicia que no os podeis imaginar lo riquísimo que esta,con ese arroz meloso y con el sabor de un choco fresco de la ria(Vigo)
Chocos con arroz negro
Hacia tiempo que no hacia un arroz negro,y en homenaje a mi madre,que como ellla nadie la hace,hoy os dejo esta delicia que no os podeis imaginar lo riquísimo que esta,con ese arroz meloso y con el sabor de un choco fresco de la ria(Vigo)
Paso a paso
- 1
Pedir al pescadero que limpie los chocos en casa, es un poco engorroso y mancha mucho,que os reserve la tinta.
- 2
Lavar una vez más en casa y reservar.
- 3
Picar todas las verduras bien pequeñitas y reservar.
- 4
En una cacerola poner el aceite y cuando comience a humear echar el ajo,cebolla,laurel y pimiento por este orden dejando que se sofría poco a poco.A continuación echamos el tomate y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.Cuando se haya evaporado el alcohol echamos los chocos si son pequeños enteros y si no troceados
- 5
Remover y en este momento si quieres hacerlos negros echamos la tinta del choco o en su lugar si no tenemos un sobre de tinta de calamar
- 6
Añadimos la sal y la pimienta y dejamos que se cocinen poco a poco, el tiempo dependerá si son pequeños o grandes vais viendo cuando comiencen a estar tiernos echamos el arroz reogamos bien y a continuación el caldo.Dejamos cocer de 18 a 20 minutos y a comerrrr que está muy rico.
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