Queque de arándanos
Preparé este quequito bien esponjoso, con una de las frutas de temporada que más me gustan; los arándanos. Los cuáles fueron recolectados por mi propia abuela en la VI Región de Chile.
Queque de arándanos
Preparé este quequito bien esponjoso, con una de las frutas de temporada que más me gustan; los arándanos. Los cuáles fueron recolectados por mi propia abuela en la VI Región de Chile.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si tienes los arándanos congelados, debes dejarlos descongelar antes de utilizarlos. Para comenzar, poner 1/2 vaso de arándanos en la licuadora junto con la leche y licuar hasta que quede homogéneo. Reservar.
- 2
Separar los huevos; claras y yemas. En un bowl batir las claras a punto nieve y reservar.
- 3
En otro recipiente, mezclar con la batidora el azúcar con la mantequilla hasta que quede como puré. Luego añadir las yemas del huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta que se incorpore bien.
- 4
A la mezcla agregar la leche con arándanos que preparamos anteriormente (todo el contenido de la licuadora) y batir hasta que quede lo más integrado posible. Si la mezcla parece estar un poco separada no te preocupes! esto ocurre por el contenido de agua que tienen los arándanos!
- 5
Luego, integrar poco a poco las claras previamente batidas, CON UN BATIDOR MANUAL!! La mezcla estará espumosa, con una textura extraña y un color azul verdoso. (Encender el horno a 180°C).
- 6
Ahora, tamizar la harina y los polvos de hornear con un colador, e integrar a la mezcla con movimientos suaves. Si notas la mezcla muy espesa puedes añadir unas 3 cucharadas más de leche.
- 7
Por último, añadir el resto de los arándanos mezclados con 1 cdita de harina, incorporar suavemente. Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla en él y llevar al horno precalentado por 55 minutos aprox, o hasta cuando lo pinches con un palito y este salga seco!
- 8
Listo! Dejar enfriar antes de desmoldar y ¡a comer!
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