Quitamos la piel del pollo y lo salpimentamos. En una fuente de horno hacemos una cama de patatas cortadas en rodajas de medio centímetro aprox, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, la cebolla cortada en juliana, el tomillo, y los ajos en filetes, colocamos el pollo sobre todo, le ponemos un chorrito de aceite por encima y lo metemos al horno precalentado a 180ºC.

A los 10 minutos lo bañamos con cerveza, lo dejamos otros 15 minutos y lo volvemos a poner cerveza lo damos la vuelta y lo hacemos otros 10 minutos.