Manitas de cerdo guisadas
Paso a paso
- 1
Primero sellamos en una sartén con un poquito aceite las manitas, reservamos esa sartén para hacer el sofrito
- 2
Ponemos las manitas a cocer en una olla con el agua justa para taparlas mientras preparamos el sofrito
- 3
En la sartén de sellar las manitas echamos un poco de aceite con la cebolla picadita, la zanahoria en rodajas, el ajo en láminas y lo pochamos un poco. Añadimos sal, Pimienta, Tomillo y comino al gusto
- 4
Cuando la cebolla esté blandita echamos el pimentón, removemos que se tueste un pelín y añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría el tomate. Este sofrito podemos dejarlo así o pasarlo por la batidora
- 5
Sacamos las manitas de donde las teníamos cociendo y las ponemos en una olla junto con el sofrito y una hoja de laurel. Colamos el agua de cocer las manitas y se la agregamos, unos 3 o 4 vasos más o menos (por eso lo de cocerlas con poca agua) y dejamos cocer hasta que la salsa espese
- 6
También podemos añadir unas patatas cuando le quede poco al guiso
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