Falafel de berenjena en salsa de yogur

Name: Falafel de berenjena en salsa de yogur
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 berenjena; 300 gr garbanzos cocidos; 1 huevo; Perejil fresco picado; Sal; 8 nueces molidas; 1 diente ajo; Harina para rebozar; 1 yogur natural; Unas hojas de Menta fresca; Jugo de medio limón; 1/2 diente ajo; Aceite de oliva

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Falafel de berenjena en salsa de yogur

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Ingredientes

1 h

1/2berenjena
300 grgarbanzos cocidos
1huevo
Perejil fresco picado
Sal
8nueces molidas
1 dienteajo
Harina para rebozar
Salsa de yogur:;
1yogur natural
Unashojas de Menta fresca
Jugo de medio limón
1/2 dienteajo
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Saltear la media berenjena cortada en dados.
2

En un bol triturar los garbanzos con el diente de ajo.
3

Añadir el resto de ingredientes, mezclar.
4

Añadir la berenjena y sazonar la mezcla. Esto le dará mayor jugosidad al falafel que es bastante seco.
5

Ir haciendo bolitas y enharinar.
6

Freír en aceite y retirar sobre papel absorbente.
7

Preparar la salsa de yogur para acompañar mezclando todos los ingredientes y triturandolos con la batidora.

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martes, 05 de febrero de 2019 a las 09:09 PM

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Falafel Berenjena Salsa Yogur

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