Salpicón de alubias con jamón de pato

Name: Salpicón de alubias con jamón de pato
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g alubias blancas cocidas; unos 100 g jamón de pato en lonchas; 2 aguacates; 2 naranjas; unos 25 g alcaparras; unos 15 g pistachos; 1 cucharadita aceite de oliva; 1 cucharadita aceite de girasol

Evita @eva_arco

BCN

Salpicón de alubias con jamón de pato

Guardada

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Ingredientes

2-3 raciones

200 galubias blancas cocidas
unos 100 g jamón de pato en lonchas
2aguacates
2naranjas
unos 25 g alcaparras
unos 15 gpistachos
1 cucharaditaaceite de oliva
1 cucharaditaaceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los aceites en un bol y agregar las alcaparras.
2

Añadir las alubias escurridas y los pistachos pelados y picados y remover.
3

Cortar el aguacate en daditos y añadir al bol.
4

Pelar las naranjas, retirando la pielecilla blanca y cortar en trocitos pequeños; añadirlos al bol.
5

Utilizando un aro para emplatar lo colocamos en el plato y forramos el interior con las lonchas de jamón.
6

Rellenar con el salpicón, retirar el aro con cuidado y servir.