MODO DE HACERLO EN OLLAS GM Ponemos el aceite en la cubeta y en función plancha echamos la cebolla y los pimientos rojos y verdes troceados. Cuando el pimiento esté bien pochado, echamos la cucharada de pimentón removemos e incorporamos los tomates troceados, cancelamos menú y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 15 minutos. Despresurizamos manualmente y lo pasamos nuestro sofrito por el chino para quedarlo sin piel ni pepitas. Volvemos a ponerlo en la cubeta y echamos el agua. Cuando empiece a cocer le echamos un majado con el ajo y la pimienta negra y la sal y dejamos hervir unos minutos. Mientras, colocamos el pan rebanado en los platos. Escalfamos un huevo por comensal y lo colocamos encima del pan. Echamos el caldo de la sopa encima del pan y del huevo y dejamos que empape. Servimos espolvoreado de un poquito de pimienta negra.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos aceite en una cacerola y echamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde. Cuando esté pochado echamos el pimentón, removemos y echamos el tomate. Dejamos que se sofría todo. Cuando esté sofrito, lo pasamos por el chino para quedarlo sin piel ni pepitas y lo volvemos a poner en la cubeta, echamos el agua y un majado con el ajo y el pimentón, salamos y dejamos que cueza unos minutos. Mientras, colocamos el pan rebanado en los platos. Escalfamos un huevo por comensal y lo colocamos encima del pan. Echamos el caldo de la sopa encima del pan y del huevo y dejamos que empape. Servimos espolvoreado de un poquito de pimienta negra.