Tortilla con volován y huevo relleno

Name: Tortilla con volován y huevo relleno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 volovanes grandes; Daditos de tortillas al horno; 2 trozos jamón cocido; 2 huevos cocidos; 6 lomos anchoas en aceite; Mayonesa de aguacate; 2 alcachofas confitadas en aceite; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.

Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html

#huevos

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.

Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html

#huevos

Tortilla con volován y huevo relleno

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.

Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html

#huevos

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.

Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2volovanes grandes
Daditos de tortillas al horno
2 trozosjamón cocido
2huevos cocidos
6 lomosanchoas en aceite
Mayonesa de aguacate
2alcachofas confitadas en aceite
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Comenzamos por aceitar el molde donde realizaremos la tortilla (con forma de cuadraditos).
2

Batimos los huevos con un generoso chorro de aceite de oliva y sal.
3

Colocamos media alcachofa en cada molde y repartimos los huevos entre los cuatro moldes que utilizaremos.
4

Horneamos unos 25 minutos, partiendo de horno frío, a 160º con calor arriba y abajo.
5

Pelamos y partimos longitudinalmente los huevos, le quitamos las yemas, mezclamos estas, con la mayonesa de aguacate, aplastando las yemas con la ayuda de un tenedor para integrar bien la mayonesa y las yemas.
6

Rellenamos cada mitad de huevo con la pasta de yema y mayonesa.
7

Llenamos también de mayonesa ambos volovanes y colocamos un trozo de jamón dulce.
8

Decoramos los huevos y los volovanes con dos mitades de anchoas.
9

Colocamos sobre cada plato un volován, dos mitades de huevo relleno y dos cuadraditos de tortilla.
10

Se puede comer frío, pero la tortilla está más rica calentita.