Bizcocho de calabaza y coco sin gluten
Bizcocho tradicional sin gluten al que se añade coco aunque también se puede prescindir de él, sin variar el resto de ingredientes, para una textura más jugosa. Realmente el coco lo reseca un poco.
Bizcocho de calabaza y coco sin gluten
Bizcocho tradicional sin gluten al que se añade coco aunque también se puede prescindir de él, sin variar el resto de ingredientes, para una textura más jugosa. Realmente el coco lo reseca un poco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar y trocear la calabaza. Cocerla durante 10 minutos en la vaporera o introducir los trozos de calabaza en una bandeja. Asarla en el horno precalentado a 180° durante 30 minutos. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Batir los huevos y el azúcar en un bol grande para mezclar después la harina con la levadura, la margarina, una pizca de sal y el coco rallado hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 3
En un vaso batidor introducir los trozos de calabaza y triturar o aplastarlos con un tenedor. Incorporar a la mezcla anterior.
- 4
En un molde engrasado con margarina y enharinado verter la mezcla. Introducirlo en el horno ya precalentado y a 180° durante 30 minutos. Cuando pase el tiempo, comprobar que está cocido introduciendo un palillo de madera largo, estilo brocheta o un cuchillo. Si sale el filo húmedo dejar en el horno 5 ó 10 minutos más hasta que salga seco.
- 5
Esperar a que enfríe y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass y disfrutar.
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