Calamar en salsa americana
No entiendo por qué se le llama "americana" es Mediterránea total
Calamar en salsa americana
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Paso a paso
- 1
Traemos el calamar limpio y cortado de la pescadería. Pelamos la cebolla y los ajos cortamos y pochamos en una sartén con aceite.Retiramos con una espumadera, lo echamos en el vaso de triturar junto con la harina y un poco de agua.Trituramos
- 2
En ese aceite, doramos el calamar, cuando esté, añadimos el picado y el brandy. Cuando este se evapore, añadimos el vino blanco, removemos bien hasta que no huela a vino
- 3
Pasamos a una cazuela lo completamos con la cayena, el azùcar (para el tomate)y el tomate.Dejamos hervir a fuego lento, removiendo, unos 20 minutos
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