En una olla o vaporera poner todos los ingredientes pelados y limpios a cocer 40 minutos aproximadamente, con una pizca de sal y aceite. Transcurrido el tiempo pinchar y asegurar que este tierno y sino dejar unos minutos más, apartar del fuego, escurrir y dejar 5 minutos reposar.

Batir la calabaza con la cebolla, patata, 6 quesitos, la leche, sal, poner en los platos y decorar con huevo picado y tiras de pimiento asado.