Cortamos los ramilletes de brócoli y ponemos a cocer en una vaporera o en varoma de Thermomix. Cortamos en trozos el lomo de bacalao y ponemos en una fuente una capa de trozos de ramilletes de brócoli alternando con una capa de trozos de bacalao.

Pelamos la cebolla y los ajos y picamos. Los pochamos unos minutos con un poco de aceite de oliva virgen, añadimos el bacon en tiras y dejamos pochar un par de minutos más. Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y el sofrito de cebolla, ajo y bacon, sal, pimienta molida y mezclamos todo. Regamos el brócoli y bacalao con la mezcla y añadimos queso parmesano rallado por encima. Al horno 160º 45' hasta que cuaje el huevo.

Desmoldar y servir acompañado de patatas fritas o tomate picado.