Papas al perejil con huevo y ensalada de pepino
Papas al perejil con huevo y ensalada de pepino
Paso a paso
- 1
Deshojar el perejil, lavarlo y picarlo finamente. Ponerlo en un recipiente.
- 2
Pelar y picar en cuadros (no tan pequeños) la papa. Sazonar con sal a gusto.
- 3
Cocer al vapor las papas, cuando estén listas poner en la sartén la mantequilla, esperar a que se derrita.
- 4
Incorporar las papas, a medida que se van dorando agregar el perejil, el comino y la pimienta. Dejar dorar.
- 5
Mientras se dora. Picar el tomate pimiento y cebolla en julianas. Echarle limón y sal y dejar curtir. Picar aparte el pepino.
- 6
Incorporar los vegetales curtidos al pepino.
- 7
Poner en un recipiente agua con un poco de sal y dejar que hierva. Luego echar el huevo en el agua y dejar que se cocine. El agua debe cubrir al huevo.
- 8
Una vez todo este listo. Servir las papas con el huevo y la ensalada de pepino.
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