En una sartén ponemos un chorrito de aceite, picamos el ajo y cuando se dore ponemos las setas el Gambón y salamos,, cuando estén blandita las setas las aparta y reservas, si el Gambón es muy grande cortarlo a trocitos.

En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite, batimos dos huevos y salamos, cuando el aceite esté caliente añadimos los huevos y ponemos el fuego a medida temperatura, dejamos que el huevo se estienda por toda la sartén removemos el huevo para que cuaje un poco y espolvoreamos el queso por toda la tortilla, en la mitad ponemos una parte de las setas y cerramos la tortilla con la otra mitad, puedes darle la vuelta para que se funda todo el queso, con estos ingredientes hay para tres tortillas.