Se acrema la mantequilla en la batidora, agrega poco a poco el azucar, la harina y el extracto de vainilla hasta formar una mezcla uniforme. Apaga la batidora y envuelve los arandanos en esta mezcla.

Colocala mezcla sobre una charola de papel encerado, cubre con otro papel y emparejala con un rodillo hasta que quede en un centimetro de grosor.

Refrigera la la charola por 20 minutos. pasado ese tiempo, retira el papel superior y hornea a 180 C por 20 minutos o hasta que este dorada, Permite que enfrie ligeramente y corta la mezcla en rectangulos.

Para servir, acompana las galletas con el queso cottage y un poco de higos frescos partidos en cuartos.