Preparar todos los ingredientes

Batir los huevos, poco, no demasiado, sólo hasta que estén bien mezclados salpimentar y agregar el perejil fresco y cebollita picadita (así cruda) sin cocinar previamente

Pongo la sartén al fuego con el aceite de oliva y manteca

Cuando esté derretida la manteca y caliente la sartén

Y le salga humito, ahí, justo en ese momento de una, vuelco la mezcla de huevos y demás

Una vez la omelette en la sartén bien caliente, muevo para ir cocinando la preparación, bajo el fuego y sigo moviendo

Cuando está bastante cocida por arriba

Con movimiento firme y seguro doblo al medio como un pañuelo

Dejo por unos minutos y luego la doy vuelta nuevamente

Minutitos más y lista la omelette, a mi me gusta cremosa, ni cruda ni seca, a punto

Retiro de la sartén ayudándome con una espátula y sirvo inmediatamente

Cortadita en dos, mitad para vos y mitad para quien esté con vos, en ésta cena, almuerzo y en aquellos momentos en que tenemos hambre y queremos saciar nuestro apetito con algo fácil de preparar, sabroso y con ingredientes que siempre tenemos en casa. Les sugiero que la preparen con perejil fresco picado, les aseguro tiene otro glamour, sencillamente deliciosa

Espero la hagan y me cuenten cómo les salió. Animense y fotito si? Buen provecho!!