Casi siempre tenemos en la nevera este paté muy bueno y socorrido, para tapear o cuando vienen imprevistos.

Esta receta es muy facil de hacer y dónde hay que poner imaginación es cuando ya tengamos hecho el Páte, para ver como lo utilizamos de maneras varias y apropiadas a nuestras necesidades.

#cookpadmycook

Receta campirana inspirada en la cocina de corte o palaciega que influencio en las intervenciones y se arraigo en casonas o conventos .

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

La palabra "Foie-gras" en francés, significa "Hígado graso" en español, y se refiere al hígado hipertrofiado de un pato, oca o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. En España tradicionalmente le llamamos "fuagrás"  (palabra admitida por la Real Academia) a un paté de hígado de cerdo o de ave, por su parte, el vocablo "pâté" también es francés y significa "pasta", éste alimento consiste en una pasta que resulta de mezclar foie de ave o cerdo, huevos, leche y determinados condimentos, sobre todo licores y pimienta.En lo que respecta a su valor nutricional, el foie gras tiene más grasa, hasta el doble de hierro y el triple de colesterol que el pâté, ambos alimentos son muy ricos en vitamina A.

Creo que todos los que tenemos Thermomix hemos hecho esta receta alguna vez. Esta concretamente está basada en su receta original aunque le me gusta darle mi aporte personal. La suelo hacer todas las Navidades ya que los canapés de paté son muy socorridos y agradecidos.#entrantes#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#mirecetario#realfood

Es económico, nutritivo e ideal para fiesta y por supuesto en🎄Navidad🎄.Yaaaaa, ya sé que a muchos/@s de vosotros, no os hace ni pizca de gracia la idea de comer hígado o higaditos, pero os aseguro que esté PATÉ está delicioso, incluso los/@s más "Reacios" a degustar este manjar, se verán sorprendidos/@s y repetirán.

Una de tantas de las recetas que me apropio del recetario de mi abuela porque son puro manjar y fácil de hacer 😁

Esta es una preparación muy suave y sana. Es muy rica para cócteles o para sándwiches y una buena forma de hacer que los niños coman hígado que tiene tantas vitaminas. La preparación lleva pimienta, pero no la usé en esta oportunidad pues uno de los comensales en mi casa es alérgico a ella.

El origen es bastante antiguo, los faraones, ya se deleitaban con los hígados aplastados de los patos que migraban en invierno a las márgenes del Nilo, siglos después la idea fue llevada al sudoeste de Francia, de donde hasta hoy se dice que provienen los mejores Patés de Foie-gras del mundo, pero antes de esta pasta formada por el hígado de los gansos, substituto de los patos en Egipto, lo que existía en Francia era la terrine y de ella deriva el Foie-gras o Paté, en base al Laurosse de Gastronomia se dice que en 1780 cuando la agitación en el reino, hizo que María Antonieta y Luis XVI comprendieran que la fiesta en Versalles estaba llegando a su fin, el Marquès de Contades, dio una gran fiesta en su castillo en la Alsacia, y ordenó a su cocinero, Jean Pierre Clause, que criase un plato especial para sus invitados importantes, Jean Pierre que contaba con un importante criadero de gansos en su propiedad, pensó en usar el hígado de estas aves de una nueva manera, hasta entonces solo se lo freía en mantequilla o condimentado con sal y vino Sauternes, para luego ser dispuesto en capas en una vasija estrecha y larga de cerámica que se llevaba al horno para asar el hígado, que desmoldado y frío era cortado en rebanadas, fue entonces que Clause imagino una masa de pan donde pudiese acomodar los hígados condimentados hasta que estuvieran cocidos y la masa dorada, y lo bautizó como Foie gras en croûte , o sea Hígado en Costra,