Espaguetis con verduras 🍝
Me apetecía darle un toque diferente a los espaguetis y en lugar de hacer un salsa integrada con la pasta, se me ocurrió hacer una un poco más espesa que fuese un poco más la protagonista del plato. Aquí tenéis el resultado y parece ser que en casa no tuvo mala acogida 😂, no quedó nada 😉.
Espaguetis con verduras 🍝
Me apetecía darle un toque diferente a los espaguetis y en lugar de hacer un salsa integrada con la pasta, se me ocurrió hacer una un poco más espesa que fuese un poco más la protagonista del plato. Aquí tenéis el resultado y parece ser que en casa no tuvo mala acogida 😂, no quedó nada 😉.
Paso a paso
- 1
En un wok colocamos un chorrito de AOVE y añadimos los champiñones bien escurridos. Cortamos las judías y las echamos en el wok y añadimos la zanahorias cortada en tacos.
- 2
Cuando el sofrito esté casi listo añadimos el tomate frito, removemos y añadimos un poco de albahaca y una pizca de sal.
- 3
Cocemos los espaguetis y el huevo y mientras se cuecen cogemos una batidora y en el propio wok vamos triturando nuestro sofrito, pero dejando trozos, sin que se transforme en una crema. A esto, le añadimos queso rallado a gusto y lo integramos sin dejar de remover mientras no tenemos listos los espaguetis.
- 4
Una vez nuestros espaguetis están cocidos los repartimos en dos platos, echamos albahaca y un chorrito de AOVE, yo tenía uno que hice en casa con un toque picante y aprovechando se lo eché.
- 5
Ahora solo nos queda echar por encima nuestro sofrito cubriendo bien los espaguetis. Echamos queso rallado y además rallamos el huevo cocido. Nos queda picar un poco de cebollino fresco y coger el tenedor para disfrutar de nuestro plato 🍝.
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