Paso a paso
- 1
Hervir las papas peladas con sal hasta que queden blandas. Pisar las papas hasta lograr un puré homogéneo. Dejar entibiar.
- 2
Agregar los huevos, sal y pimienta. Incorporar la harina lentamente para que no forme grumos.
- 3
Dejar reposar la masa 30 min en la heladera tapada.
- 4
Para la salsa. Poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar a fuego lento tapada por 2 hs aprox. Al final de la cocción si es necesario, pisar o procesar el tomate.
- 5
Hacer tiritas de 2cm de ancho y cortar en 2cm. Que queden cuadraditos de 2x2. Pasar por un tenedor para darle forma.
- 6
Con la salsa lista. Poner a hervir los ñoquis en agua. Sacar cuando floten. Servir con salsa a gusto y queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Flor Carcur le encantará ver cómo quedó.
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