Chutney de mango con dátiles
Riquísimo chutney de mango con dátiles un aderezo de lujo para ensaladas y carpaccios, aportándole un exquisito sabor agridulce. Esta receta se la quiero dedicar a una de mis grandes amistades cosechadas en Cookpad, mi querida amiga Hilda Magaly 😚
Chutney de mango con dátiles
Riquísimo chutney de mango con dátiles un aderezo de lujo para ensaladas y carpaccios, aportándole un exquisito sabor agridulce. Esta receta se la quiero dedicar a una de mis grandes amistades cosechadas en Cookpad, mi querida amiga Hilda Magaly 😚
Paso a paso
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Aquí os muestro los ingredientes principales, un par de mangos que pelados y desechando el hueso nos queden unos 700 gramos ya troceado. Los dátiles que usemos deberemos quitarles el hueso y las especias serán, canela molida, clavos, pimentón dulce y cayena o guindilla.
- 2
Pelamos el jengibre y lo cortamos en dados pequeños para freirlos en una sartén donde habremos puesto tres cucharas de aceite de oliva.
- 3
Cuando el jengibre comience a oler añadiremos las especias y dejamos un par de minutos a fuego lento.
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A continuación agregamos los dátiles sin hueso y la mitad del agua, dejando a fuego lento hasta que comience a hervir.
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Añadimos los mangos ya pelados y cortados en pequeños dados.
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Seguidamente pondremos el azúcar de caña y el agua restante.
- 7
Dejaremos a fuego lento hasta que se ponga tierno el mango, removiendo de vez en cuando.
- 8
Podemos presentarlo tal cuál nos quedo.
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También podemos triturarlo y pasarlo por un colador para que nos queda una crema espesa; ideal como aderezo para ensaladas.
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En carpaccio queda genial, sobre todo con el de salmón. Espero que os guste.
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