Sopa de judías pintas con albóndigas
Plato rico de invierno
Paso a paso
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Albóndigas: Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en una sartén la cebolla y ajo, escurrir en un colador. Poner en remojo el pan de molde en leche durante 5 minutos, escurrir. Poner en un bol la carne, cebolla, ajo, pan, perejil y huevo, mezclar. Añadir el pan rallado, mezclar. Sazonar la carne. Formar las albóndigas. Pasar por harina las albóndigas. Freír en una sartén las albóndigas, escurrir en papel absorbente. Reservar.
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Sopa: Escurrir las judías, lavar las judías. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo, añadir las albóndigas y comino, remover. Añadir la salsa de tomate, judías y caldo, remover. Dejar cocer las judías durante 10 minutos. Presentar en un plato sopero la sopa, espolvorear con cilantro. Servir.
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