En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva a fuego mínimo. Pochamos la cebolla y el ajo picadito en trozos pequeños con un poco de sal.

Ahora añadiremos la falda de Cordero en trozos salpimentado y con un poco de tomillo, mezclamos y movemos hasta que este echo.

Echaremos las patatas peladas y en trozos dejando que crujan cuando las partimos (esto hará que la salsa espese más).

Añadiremos el pimentón, el laurel y el pimiento seco. Mezclamos.

Cubrimos con agua y Le echamos la pastilla de caldo.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas. (unos 20 minutos más o menos) a fuego medio