Se pone aceite en una olla y ajos, sal, pimienta, y se pone la carne para sofreir, se le echa el agua y se agrega el apio y la cebolla entera es solo para el sabor despues se retira, y se deja hervir por unos 25 minutos a fuego fuerte, si se reduce mucho el agua echar otro poco, luego se le agregan, las zanahorias cortadas en bastoncitos, el pimenton cortado en juliana, los choclos, los porotos verdes, el oregano y el zapallo , se deja unos 20 minutos mas a fuego mas suave y ahi se le agregan las papas y un puñado de arroz, vamos a calcular unos 15 minutos mas para que las papas y el arroz esten cocidos y se sirve en platos hondos con su caldo y sus presas y se espolvorea con cilantro, es optativo.