Cortar la cebolla en juliana. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Poner ambas verduras en una placa con un poco de aceite, sal y un poco de pimentón. Mezclar con las manos y dejar hecho un colchón en la placa.

Cortar el 1/2 pollo en 4 pedazos. Sacarle la piel y la grasa y ponerlo arriba del colchón en la placa. Hacerle cortes para que la salsa entre en el pollo. Para la salsa exprimir el jugo de limón y ponerlo en un bowl chico, agregar el jengibre, pimentón, sal y ajo. Usamos la mitad de la salsa ahora, la otra mitad cuando damos vuelta el pollo. Horno a 220° por 50 min aprox (dar vuelta a la mitad del tiempo).

El puré, bueno todos deben saber hacer. Hervir la papa y la batata previamente pelada, con sal. Agregar leche manteca a gusto.