Añadir el sofrito y echar el compango el chorizo en rodajas, la morcilla entera y la panceta en cuadritos, las alubias congeladas, la zanahoria en rodajas, las espinacas en tiras picadas no muy grandes rehogar y añadir el pimentón, la sal y cubrir hasta la mitad de la olla que sobre 4 dedos de agua por encima más o menos.

Cerrar la olla rápida y cocinar hasta que escuchéis el vapor yo lo pongo en el 1 y cuando está el vapor saliendo, lo dejo unos 20 minutos con fuego bajo y apagamos. Yo suelo dejar la olla en el fuego apagada y la suelo dejar que evapore sola, abrimos y servir al gusto, está salió consistente.