Primero vamos a hacer el almíbar; en una ollita ponemos el azúcar y el agua. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a fuego medio y dejar que se caramelice, NO TOCAR NI REVOLVER CON CUCHARA porque se va a cristalizar. Si es necesario mover con la misma ollita para evitar que se queme. Una vez que tomo color esperamos a que se bajen las burbujas y lo ponemos en un molde con papel manteca

Esparcimos las rodajas de ananá para que se peguen con el caramelo. Reservar

Para el bizcochuelo vamos a batir los huevos con el azúcar hasta Punto letra (tamaño duplicado con un color blanco y tan sostenible como para poder escribir con esta). Agregamos el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla.

Con movimientos envolventes agregamos la harina tamizada, en partes, con movimientos envolventes para no perder todo el aire que ganamos en el batido. Pasamos a la tortera que tenía el caramelo y llevamos a horno medio por 45 Min. O hasta que se haya cocinado totalmente por dentro;(varificar con palito)

Y listo! Lo único que queda es desmoldar y disfrutar de esta exquisitez 😍 si la comen tibia les aseguro que no podrán para de comerla, yo se los advertí! Jajajajja

El truco de esta receta es el caramelo porque a mí nunca me salió el típico que ponen a calentar el azúcar hasta que se forma el caramelo. Por eso mí mamá me enseñó está técnica y la ame!