Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt, ardeiul spălat și curățat se taie cubulețe roșiile spălate se taie cuburi, pătrunjelul se toacă mărunt.

Într-o tigaie punem uleiul la încins apoi adăugăm ceapa, apoi ardeiul și se călesc împreună apoi adăugăm roșiile, sarea și piperul și lăsăm să fiarbă la foc mic 10 min.

Adăugăm ouăle și punem capacul lăsând pe foc mic încă 5 min, apoi adăugăm verdeața tocată mărunt și stingem focul.