Kue Soes

Name: Kue Soes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Choux Pastry :; 100 gr margarin; 200 ml air; 1 sdm gula pasir; 1/4 sdt garam; 75 gr tepung terigu segitiga; 50 gr tepung terigu cakra; 3 butir telur ukuran besar, kocok lepas; Vla Vanilla :; 500 ml susu cair; 100 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 2 kuning telur; 60 gr maizena; 2 sdt vanilla; 2 sdm margarin/butter

Ren's Kitchen @cook_10055526

Jakarta

Udah lama pengen nyoba bikin kue sus, maju mundur cantik 😀 takut gagal🤦‍♀️. Belum juga dicoba udah takut dl an,, setelah baca resep berulang2 kali akhirnya mamak memberanikan diri bikin kue sus dan alhamdulillah sekali nyoba langsung berhasil dan enak. Mamak lgs salto 🤸‍♀️🤸‍♀️ kegirangan#lebaybgt. Mamak pake resepnya Teh Ricke indriani.

Lebih banyak

Kue Soes

Ren's Kitchen @cook_10055526

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Choux Pastry :
100 grmargarin
200 mlair
1 sdmgula pasir
1/4 sdtgaram
75 grtepung terigu segitiga
50 grtepung terigu cakra
3 butirtelur ukuran besar, kocok lepas
Vla Vanilla :
500 mlsusu cair
100 grgula pasir
1/4 sdtgaram
2kuning telur
60 grmaizena
2 sdtvanilla
2 sdmmargarin/butter

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 200 °C. Olesi loyang kue kering dg margarin alasi baking paper.
2

Kulit choux:campur dan panaskan margarin, air, gula, garam sampai mendidih dan margarin meleleh. Matikan api.
3

Masukkan semua terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tercampur rata.
4

Nyalakan kembali api kecil lanjut panasi adonan sambil diaduk sampai kalis. Matikan api, aduk adonan dan diamkan hingga hangat.
5

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dg mixer kecepatan rendah. Jangan terlalu encer tapi jangan terlalu pekat.
6

Masukkan ke dalam piping bag yg sudah diberi spuit bintang. Semprotkan ke loyang, beri jarak.
7

Panggang dalam oven sampai kecoklatan 30 menit permukaan sudah kering tanpa busa busa halus. Angkat dinginkan. Jangan membuka oven selama pemanggangan.
8

Membuat vla : dalam mangkok campur kuning telur, maizena, 100 ml susu cair aduk rata. Sisihkan.
9

Panaskan dalam panci sisa 400 ml susu cair, gula pasir, garam hingga mendidih. Matikan api.
10

Tuang sebagian susu panas ke campuran telur aduk rata dg cepat. Tuang kembali campuran ini ke sisa susu di panci. Aduk rata.
11

Nyalakan kembali api kecil masak sambil diaduk aduk hingga kental dan meletup letup. Matikan api.
12

Panas panas masukkan margarin dan vanilla aduk rata hingga margarin meleleh dan licin. Pindahkan ke mangkok tutup dg plastik wrap, plastik wrap menyentuh permukaan vla, dinginkan.
13

Saat akan digunakan, aduk2 vla dg handwhisk/mixer kecepatan rendah hingga lembut, crramy dan licin. Masukkan ke piping bag siap digunakan untuk filling.
14

Penyelesaian : ambil kulit soes belah jangan sampai putus kemudian isi dengan vla.