Panaskan oven 200 °C. Olesi loyang kue kering dg margarin alasi baking paper.

Kulit choux:campur dan panaskan margarin, air, gula, garam sampai mendidih dan margarin meleleh. Matikan api.

Masukkan semua terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tercampur rata.

Nyalakan kembali api kecil lanjut panasi adonan sambil diaduk sampai kalis. Matikan api, aduk adonan dan diamkan hingga hangat.

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dg mixer kecepatan rendah. Jangan terlalu encer tapi jangan terlalu pekat.

Masukkan ke dalam piping bag yg sudah diberi spuit bintang. Semprotkan ke loyang, beri jarak.

Panggang dalam oven sampai kecoklatan 30 menit permukaan sudah kering tanpa busa busa halus. Angkat dinginkan. Jangan membuka oven selama pemanggangan.

Membuat vla : dalam mangkok campur kuning telur, maizena, 100 ml susu cair aduk rata. Sisihkan.

Panaskan dalam panci sisa 400 ml susu cair, gula pasir, garam hingga mendidih. Matikan api.

Tuang sebagian susu panas ke campuran telur aduk rata dg cepat. Tuang kembali campuran ini ke sisa susu di panci. Aduk rata.

Nyalakan kembali api kecil masak sambil diaduk aduk hingga kental dan meletup letup. Matikan api.

Panas panas masukkan margarin dan vanilla aduk rata hingga margarin meleleh dan licin. Pindahkan ke mangkok tutup dg plastik wrap, plastik wrap menyentuh permukaan vla, dinginkan.

Saat akan digunakan, aduk2 vla dg handwhisk/mixer kecepatan rendah hingga lembut, crramy dan licin. Masukkan ke piping bag siap digunakan untuk filling.

Penyelesaian : ambil kulit soes belah jangan sampai putus kemudian isi dengan vla.