Asem - asem daging
Dulu jaman masih tinggal sama ortu, masak asem-asem begini setahun sekali, tapi isinya buntut (oxtail) sapi. Dan yang masak eyang putri saya. Nah semenjak nikah, yang mudah didapat disini daging sapi, ya sudah daging aja diolah. Jadi ini resep turun-temurun.
Asem - asem daging
Dulu jaman masih tinggal sama ortu, masak asem-asem begini setahun sekali, tapi isinya buntut (oxtail) sapi. Dan yang masak eyang putri saya. Nah semenjak nikah, yang mudah didapat disini daging sapi, ya sudah daging aja diolah. Jadi ini resep turun-temurun.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging dan balungan sapi dengan air, selama 1 jam. Ketika direbus suka ada buih lemak, ambil dan buang. Setelah sejam, matikan api lalu dilihat, jika air rebusan keruh maka buang air rebusannya dan diganti dengan air baru lalu rebus kembali sekitar 30 menit atau sampai daging empuk.
- 2
Iris tipis semua bawang merah dan bawang putih.
- 3
Jika dirasa daging sudah empuk (tahunya empuk ya ditusuk pake garpu atau jika pakai balungan, sampai daging yg menempel di balungnya terlepas), masukkan semua bahan bumbu. Rebus kembali 30 menitan, jangan lupa tambahkan garam. Cek rasa, rasanya harus balance antara asin dan asem.
- 4
Siap dihidangkan, makan selagi hangat pake nasi panas. 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar