抹茶紅豆菊花酥
看似複雜的宮廷御膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難
而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中
稍微高級一些的物料都是無法奢望的享受
由現代的眼光來看這些材料，其實都是很平常、不足為奇的
因此現代的我們要在家裡自己做來品嚐，可是一點都不困難的
抹茶與紅豆除了口感和顏色絕配之外
對於養生也有加乘的效果
中醫養生觀點認為紅色入心
紅豆不僅能養心補血，還有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效
但紅豆吃多了容易脹氣，抹茶的促進胃腸蠕動作用正好有助預防或緩解
此外，紅豆性溫，抹茶偏寒，相互搭配可以調和屬性
任何體質都能安心食用
抹茶紅豆菊花酥
看似複雜的宮廷御膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難
而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中
稍微高級一些的物料都是無法奢望的享受
由現代的眼光來看這些材料，其實都是很平常、不足為奇的
因此現代的我們要在家裡自己做來品嚐，可是一點都不困難的
抹茶與紅豆除了口感和顏色絕配之外
對於養生也有加乘的效果
中醫養生觀點認為紅色入心
紅豆不僅能養心補血，還有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效
但紅豆吃多了容易脹氣，抹茶的促進胃腸蠕動作用正好有助預防或緩解
此外，紅豆性溫，抹茶偏寒，相互搭配可以調和屬性
任何體質都能安心食用
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
紅豆餡分成20等份備用。
- 2
將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。
- 3
油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
- 4
油皮／油酥各分割成20等份。
- 5
油皮包油酥收口朝上。
- 6
步驟5壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀，收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
- 7
將步驟6鬆弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後擀成圓片，再包入紅豆餡。
- 8
步驟7壓扁後，擀成扁圓形，用刀 (或剪刀) 將其均勻切成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
- 9
將蛋黃打散成蛋液，刷在步驟8的中間，並撒上少許黑芝麻。
- 10
放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內，烤約20分鐘取出置涼即完成。
- 11
Blog：https://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/44597436
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試做成品照
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