Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στον πάτο του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε. (στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο ακόμα και μιας χρήσης) και σκορπίζουμε από πάνω τη μία κούπα ζάχαρη.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. Τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό και λίγες σταγόνες λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι με το baking powder μέχρι να αφρατέψουν.

Στρώνουμε τις ροδέλες του μήλου στο ταψί, προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά. Μπορεί να κάνουμε παραπάνω από μία στρώσεις. Μόλις τελειώνει η κάθε στρώση ραντίζουμε με κανέλα και κονιάκ ανάλογα με τα γούστα μας. Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και μια χούφτα αμύγδαλα φιλέ και μία χούφτα σταφίδες.

Από πάνω από τα μήλα, ρίχνουμε το μίγμα του κέικ

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

Αφού την βγάλουμε από το ν φούρνο, την αναποδογυρίζουμε πολύ πολύ προσεκτικά* σε μία πιατέλα. Με αυτόν τον τρόπο θα έρθουν τα καραμελωμένα μήλα στην επιφάνεια του γλυκού.

Φορέστε γάντια φούρνου για το αναποδογύρισμα και προσοχή στα ζουμιά (λιωμένη ζάχαρη και βούτυρο) διότι μπορεί να πάθετε έγκαυμα.