Carrillada al vino tinto
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero de todo, limpiar bien las carrilladas quitándoles toda la grasa que tengan.
- 2
Después salar y meterlas en vino unas horas.
- 3
Pasado el tiempo, escurrir las carrilladas.
- 4
Cuando hayan escurrido bien, pasarlas un poco en harina y sellarlas en una sartén con aceite, vuelta y vuelta y reservar.
- 5
Ahora haremos un sofrito con los ajos, los puerros y las zanahorias. Una vez que esté un poco pochado, añadimos las carrilladas, el vino tinto y la pastilla o concertado de carne.
- 6
Dejar hervir un par de minutos para que el alcohol se evapore y tapar la olla. Dejar hacer 30 minutos aproximadamente.
- 7
Pasado el tiempo, abrir la olla dejando salir primero la presión! Separar las carrilladas y triturar la salsa.
- 8
Preparar el puré, servir y listo!!
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