SAMBAL BAWANG untuk keluarga, step by step

Name: SAMBAL BAWANG untuk keluarga, step by step
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram bawang merah, iris; 100 gram bawang merah, kupas; 75 gram bawang putih, kupas; 300 gram cabe merah keriting; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 sdt Garam atau sesuai selera; 2 sdt Gula atau sesuai selera; 1 sdm Totole; 500 ml minyak untuk menggoreng; 50 ml minyak goreng untuk memblender; 100 ml air putih untuk memblender

Flora Anggraeni @masakiniitu

Medan, Sumatera Utara

Sambal bawang ini cocok untuk orang yang tidak terlalu suka pedas. Suami saya tidak terlalu suka pedas, saya suka pedas, akhirnya sambal bawang inilah jalan keluarnya ;) insyaaAllah tidak membuat sakit perut. Dan dengan tips di nomor paling bawah, sambal bawang ini bisa bertahan hingga 1-2 mingguan lamanya di kulkas. Selain itu, sambal ini juga bisa menjadi bumbu untuk telur balado, ayam kfc balado, cumi balado, dll yang menggunakan bumbu balado. #siapbersinar

Lebih banyak

SAMBAL BAWANG untuk keluarga, step by step

Flora Anggraeni @masakiniitu

Medan, Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grambawang merah, iris
100 grambawang merah, kupas
75 grambawang putih, kupas
300 gramcabe merah keriting
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 sdtGaram atau sesuai selera
2 sdtGula atau sesuai selera
1 sdmTotole
500 mlminyak untuk menggoreng
50 mlminyak goreng untuk memblender
100 mlair putih untuk memblender

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender: bawang merah kupas, bawang putih kupas, cabe merah, air putih dan minyak.
2

Goreng bawang merah yang telah diiris, di dalam minyak yang banyak hingga tenggelam. Goreng dengan api sedang, hingga bawang merah setengah matang atau layu
3

Masukan hasil blender tadi ke dalam minyak dengan bawang merah yang sudah layu. Masukan juga daun salam dan daun jeruk. Masak dengan api sedang. Jangan lupa masukan garam. Aduk-aduk hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit. Gambar kiri gambar saat hasil blender dimasukan. Gambar kanan saat sambal sudah hampir matang. (saya 30 menit, semakin lama digoreng maka rasa pedasnya akan semakin berkurang)
4

Jangan lupa masukan gula dan totole 5 menit sebelum api dimatikan.
5

Agar awet hingga 1 mingguan, Sambal bawang yang sudah dingin (suhu ruang), bisa diletakan di wadah dengan tutup (yang agak ceper agar lebih mudah mengambilnya nanti ketika ingin digunakan), masukan ke kulkas. Sambal memang akan mengeras keesokan harinya, ini normal. Jika ingin mengkonsumsinya, tinggal ambil yang diinginkan dengan sendok, lalu panaskan dengan api kecil. Aduk-aduk hingga sambal meleleh dan panas merata.
6

Saya taruh di kotak plastik 1600ml, bisa juga yg 1000ml, agar mudah dalam pengambilannya. Buka, ambil pakai sendok taruh di penggorengan, tutup kotaknya, masukan kulkas.
7

Saran penyimpanan: Masukan sambal yang sudah dingin/suhu ruang ke dalam kotak/wadah yang bisa ditutup rapat. Letakan kotak sambal tersebut ke dalam lemari es (bukan freezer). Jika ingin menggunakannya, bisa mengambil menggunakan sendok dan menghangatkannya kembali di atas teflon tanpa minyak atau dengan sedikit minyak. Jika panas sudah merata, bisa lgsg dikonsumsi. Ini penampilan sambal yang sudah beku dari dalam kulkas.