2/3條紅蘿蔔切絲抓鹽出水，但抓出來的汁不用倒掉，半斤黑豬肉按順序加鹽、薑泥攪拌、再倒黑麻油和米酒用筷子攪出肉牽絲狀，新鮮玉米切粒和蔥末加進去拌ㄧ拌後再加香菇素蠔油和一點醬油

用水餃皮包好，水滾後下水餃，等再滾時加一碗冷的（吃飯的碗）過濾水，再滾時再加一碗冷的過濾水（加2次冷水的原因是因爲這樣餃皮會比較Q），最後等水餃浮起熟了便可開吃，加點蔥末在碗裡，再加入煮水餃的熱湯，就是ㄧ碗配水餃的清湯。