Σπάμε τα 2 αυγά σε ένα μπολακι και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή με έναν αυγοδαρτη.

Ανάβουμε το μάτι και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί.

Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τα αυγα και περιμένουμε να ψηθεί η ομελέτα μας από την μία πλευρά. Μόλις ψηθεί την γυρνάμε και από την άλλη.

Αφού γίνει η ομελέτα την ασφαιρούμε από το τηγάνι, προσθέτουμε κι άλλο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα λουκάνικα, τα οποία χαράζουμε ελαφρώς με ενα μαχαίρι. Ανοίγουμε την μπαγκέτα.

Κόβουμε το σύκο στην μέση και το ξεφλουδιζουμε. Το απλώνουμε στην μπαγκέτα και τοποθετούμε την ομελέτα και μετά τα λουκάνικα.