#χρυσόπιρούνι Κουνελάκι αρωματικό και νόστιμο! Με μια σάλτσα τόσο δεμένη "που κολλάει και γάϊδαρος"όπως λέει ο μπαμπάς μου!😂 Και δεν γίνεται να επισκεφτεί κάποιος την Ζάκυνθο και να μην δοκιμάσει το συγκεκριμένο που υπάρχει παντού σε όλες τις ταβέρνες και εστιατόρια! Και κάποιες συμβουλές: Το κουνέλι θέλει την φροντίδα του,τόσο στο μεγάλωμα του όσο και στο μαγείρεμα του! Δεν αγοράζουμε ποτέ κατεψυγμένα κουνέλια και επίσης ούτε εάν δεν γνωρίζουμε τον τόπο προέλευση τους! Προτιμήστε να αγοράσετε κουνέλι απο κάποιον οικείο σας ή κρεοπώλη εμπιστοσύνης και επίσης όχι ελευθέρας εκτροφής( για ευνόητους λόγους) επίσης επιλέγουμε τα λίγο μικρότερα κουνέλια από τα μεγάλα. Οι παλιές Ζακυνθινές το έπλεναν με ξύδι το αλάτιζαν και το άφηναν να στραγγίσει για λίγο. Το μαγείρευαν μόνο με μπόλικες σκελίδες σκόρδου, χωρίς κρεμμύδι, το τηγάνισμα επίσης απαραίτητο, όπως και απαραίτητα στο τέλος του σβησίματος έμπαινε το Ζακυνθινό λαδοτύρι που έκανε όλη την διαφορά! Το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές ή μακαρόνια και με φρέσκο χωριάτικο ψωμί για τα βουτήματα που "πέφτουν σύννεφο" στην σάλτσα! Άλλοι τρόποι μαγειρέματος είναι και το ολόκληρο το κουνέλι γεμιστό στον φούρνο είτε άσπρο, είτε με φρέσκια ντομάτα που και από εδώ μέσα στην γέμιση δεν λείπει το λαδοτύρι (επιφυλλάσομαι να το ανεβάσω κάποια στιγμή)