Ayam kuah merah (angkak)

Name: Ayam kuah merah (angkak)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 jari jahe, iris2 1cm, geprek; 6 siung bawang putih, geprek; 1 sdm angkak (atau sesuaikan dgn banyak air); secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap

adelinadwp @cook_2761366

Jakarta

Menu ini cocok banget dimakan pas dingin2 atau lagi kurang fit.. selain seger kuahnya, angkak juga bagus bgt buat naikin trombosit bagi yg DBD. Bikinnya pun gampang ga pake lama.. #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Ayam kuah merah (angkak)

adelinadwp @cook_2761366

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
1 jarijahe, iris2 1cm, geprek
6 siungbawang putih, geprek
1 sdmangkak (atau sesuaikan dgn banyak air)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan 2 panci, 1 panci untuk memblansir ayam, 1 panci lainnya diisi air untuk merebus ayam yg telah di blansir. Cara blansir, rebus ayam hingga keluar busa2 coklat
2

Pindahkan ayam ke panci satunya yg berisi air bersih. Lanjutkan merebus ayam dengan panci kedua. Dengan cara ini, kuah yg didapatkan akan bening
3

Siapkan bumbu yang akan dicemplung sambil menunggu air mendidih
4

Setelah kuah mendidih, masukkan bawang putih dan jahe yg sdh digeprek kedalam panci, aduk rata
5

Masukkan angkak, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan berubah warna menjadi merah
6

Agar kuah "bersih", sisihkan ayam kemudian ambil penyaring dan saring remah2 bawang dan angkak. Setelah kuah bersih, baru masukkan garam, gula dan penyedap secukupnya. Tes rasa. Jika sdh pas, pindahkan ke wadah saji.