Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp chút muối và tiêu. Susu tước phần xơ thật kĩ, bỏ phần gốc già (chỉ lấy ngọn và lá non, đoạn thân to và giòn), rửa sạch và để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào (tầm 1,5 muỗng cafe dầu ăn). Dầu trong chảo nóng bạn tiếp tục thêm tỏi vào phi thơm rồi cho tôm vào xào. Khi tôm đã săn bạn cho đọt su vào xào nhanh tay (vì đọt su nhanh ra nước lắm). Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc một chút tiêu.