Rửa trứng cho vào nồi, thêm nước sâm sấp và chút muối luộc khoảng 10 phút. Trứng chín để nguội rồi lột vỏ.

Nấm mèo ngâm nước rửa sạch băm nhuyễn. Cho vào chung với nạc xay.

Nạc xay thêm gia vị bột nêm tiêu hành tỏi dầu ăn trộn đều. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn thêm 5 phút để cho có thêm độ dính. Hoặc có thể trộn giò sống thêm cũng đc.

Đeo bao tay và bắt đầu bắt từng viên thịt thành viên tròn, dùng tay ấn dẹp thành hình tròn dẹp và bỏ trứng cút vào giữa bao lại. Bọc xong thì cho qua chảo dầu chiên hơi vàng mặt ngoài.

Cà chua xay nhuyễn.Bắc nồi thêm ít dầu ăn, hành tây, hành tỏi phi xong cho cà chua xay nhuyễn vào làm sốt. Sốt sôi nêm nếm vừa ăn thì bỏ toàn bộ trứng cút bọc thịt đã chiên sơ vào, thêm hành lá cho đẹp là tắt bếp.