Στο μεταξύ, σ'ένα μπωλ, βάζουμε το γάλα, το αυγό, την ζάχαρη, το αλάτι, την βανίλια, και τέλος το αλεύρι. Εγώ το κοσκινίζω μ ένα σουρωτήρι, για να χτυπηθεί καλύτερα.

Με μίξερ χειρός ή ραβδομπλέντερ ή αυγοδαρτη, χτυπάμε καλά, να μην έχει γρομπαλάκια!

Τώρα, ρίχνουμε το βούτυρο μέσα στο μείγμα μας, ανακατεύοντας. Το ρίχνουμε όλο. Μας βοηθάει και μια σπάτουλα σιλικόνης σε αυτό. Αν μείνει βούτυρο στο τηγάνι, θα το πάρει όλο η πρώτη κρεπα, και θα γίνει διαφορετική από τις άλλες. Έτσι κι αλλιώς, το τηγάνι είναι λαδωμένο επαρκώς.

Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά αραιό. Αν είναι υπερβολικά αραιό, ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι ακόμα.

Ζεσταίνουμε πάλι το τηγάνι στο 2. Θέλουμε να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα, και γυρίζουμε το τηγάνι γύρω γύρω, να πάει παντού. Ο σκοπός είναι να γίνει λεπτή η κρέπα. Πολύ λεπτή. Αλλιώς, θα τα ονομάσουμε pancakes, ή τηγανίτες...

Δεν φεύγουμε, δεν πάμε πουθενά! Όσο τις φτιάχνουμε, θα είμαστε εκεί, γιατί αλλιώς θα καούν.

Με μια σπάτουλα που να μην χαλάει το τηγάνι, προσπαθούμε να ξεκολλήσουμε λίγο λίγο από την περίμετρο. Μόλις δούμε ότι ξεκολλάει και από κάτω, ελέγχουμε ότι έχει ψηθεί, και γυρίζουμε την κρέπα.

Οι επόμενες κρέπες, γίνονται πιο γρήγορα. Προσοχή μην μας καούν.

Αν δεν έχουμε σκοπό να τις φάμε όλες, μπορούμε να βάλουμε τον χυλό σε ένα βαζάκι γυάλινο με καπάκι στο ψυγείο. Αρκεί να αλείψουμε με ελάχιστο βούτυρο το τηγανι, και να ανακινήσουμε ΠΟΛΥ καλά το βαζάκι.

Εναλλακτικά, μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε ψημένες στην κατάψυξη μία μία. Ξεπαγώνουν γρήγορα. Φυσικά, διατηρούνται και στο ψυγείο για 2-3 μέρες σε ένα πιάτο σκεπασμένο με μεμβράνη. Εγώ προτιμώ να έχω τον χυλό σε βαζάκι. Το ίδιο και τα παιδιά μου. Χαίρονται όταν υπάρχει χυλός για κρέπες στο ψυγείο.

Τις αλείφουμε με Μερέντα και τρίβουμε από πάνω μπισκότα. Τις τυλίγουμε ή τις διπλώνουμε, και για να το τερματίσουμε, περιχύνουμε και με σως σοκολάτας!😋😋😋 Και τρούφα! Και σαντιγί!!!