Cuci bersih ayam beri perasan jeruk diamkan 5mnit utk menghilangkan amisnya, lalu cuci kembali. Campurkan ketumbar, lada bubuk dan cincang bawang putih beri garam sdikit

Diamkan 3mnit hingga meresap, lalu panaskan minyak. Goreng ayam yg sudah di marinasi hingga kecoklatan, stelah itu angkat..

Panaskan minyak 1sdm tumis bawang putih, cabe, Bombay hingga setengah layu, lalu tambahkan sori lada hitam, saos sambal, saos tomat, kecap asin, sdikit air dan larutan maizena, cek rasa kiranya pas, campurkan ayam yg sudah di goreng

Aduk-aduk dan hidangkan