Kue Semar Mendem

Name: Kue Semar Mendem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tepung ketan, rendam 2 jam, tiriskan; 250 ml santan; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 2 buah dada ayam fillet, rebus dan suwir; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 200 ml santan; 2 sdm minyak goreng; 1 sdt ketumbar; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt asam; 1/2 sdt garam; 3 sdm gula merah; 4 butir telur; 2 sdm tepung terigu; 10 sdm air; 1/4 sdt garam; Minyak goreng (secukupnya)

Bunda Arkan @cook_18986520

Sumatera Selatan

Dijamin kalian syukaaa dgn kue satu ini,, 😉

Lebih banyak

Kue Semar Mendem

Bunda Arkan @cook_18986520

Sumatera Selatan

Dijamin kalian syukaaa dgn kue satu ini,, 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Ketan:
500 gramtepung ketan, rendam 2 jam, tiriskan
250 mlsantan
1 sdtgaram
2 lembardaun pandan
Bahan Isi:
2 buahdada ayam fillet, rebus dan suwir
1 lembardaun salam
1 batangserai, memarkan
200 mlsantan
2 sdmminyak goreng
Bumbu Halus:
1 sdtketumbar
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 butirkemiri, sangrai
1/2 sdtasam
1/2 sdtgaram
3 sdmgula merah
Dadar Telur:
4 butirtelur
2 sdmtepung terigu
10 sdmair
1/4 sdtgaram
Minyak goreng (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ayam suwir, daun salam dan serai, masak hingga kering, angkat dan dinginkan.
2

Dadar telur : Kocok bahan hingga tercampur rata,kecuali minyak goreng. Panaskan wajan yg telah diberi minyak goreng. Buat dadar-dadar tipis, lakukan hingga adonan telur habis.
3

Ketan : Kukus ketan dgn daun pandan sampai setengah matang, keluarkan dari kukusan. Masukan ke dalam panci, tuang santan dan beri garam.masak dengan api kecil hingga agak mengering, kemudian kukus kembali hingga matang, angkat.
4

Selagi ketan masih panas, tuang kedalam loyang datar, ratakan setebal kurleb 1cm. Potong ketan sebesar 6x8cm.isi setiap potongan ketan dengan 1 sendok makan tumisan ayam, rapatkan dan bentuk. Bungkus dengan telur dadar. Lakukan hingga adonan habis, dan kue siap disajikan.