Sườn non chặt miếng vừa ăn, em mê giò heo, nên thêm 4 khoanh, rửa sạch hết, chần qua nước sôi 5', xả lại dưới vòi nước lạnh cho sạch bụi bẩn! Cho hết vào nồi cùng 1.5L nước + 1 muỗng cơm muối + 1 viên đường phèn nhỏ + 1 củ hành Tây (nước sẽ thơm hơn), hầm cho mềm, trong quá trình hầm nhớ siêng hớt bọt, để nước trong! Hầm lửa vừa cỡ 30' cho thêm củ cải với cà rốt vào đun sôi thêm 10', tắt bếp đậy nắp kín (bí quyết giúp hầm hụt mềm tiết kiệm điện nhà em)!