Στο χλιαρό γάλα ρίχνουμε τη μαγιά και το αφήνουμε λίγο στην άκρη ώσπου να τοποθετήσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικα πλην του αλευριού σε ένα μπωλ

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να γίνει χυλός, προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και αρχίζουμε να κοσκινιζουμε σιγά σιγά το αλεύρι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το σύρμα

Κάποια στιγμή η ζύμη θα αρχίσει να δημιουργείται και τότε αφαιρούμε το σύρμα και συνεχίζουμε να πλάθουμε με τα χερια

Είναι μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη που δεν θα δυσκολευτείτε καθόλου

Μόλις διογκωθεί χωρίζουμε σε μικρότερες ποσότητες και δημιουργούμε πιτάκια με γέμιση και σχήμα της αρεσκείας μας, αλείφουμε με τον κρόκο και ψήνουμε μέχρι να ροδισουν