Μουσακάς

Name: Μουσακάς
Yield: 1 μεγάλο ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα; 1 σκελίδα σκόρδο; 150 ml κρασί; 1 κ. σ. πελτέ; 3/4 του κουτιού ντοματοχυμό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1/2 κ.γλ. κανέλλα τριμμένη; 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο; Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη όσο θέλουμε; 150 ml λάδι; 1 λίτρο γάλα φρέσκο ή αραιωμένο εβαπορέ; 12 γεμάτες κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. βιτάμ; 4 κ.σ. τυρί τριμμένο; 2 αυγά; αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο; 8 μεγαλες πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες; 5 μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φετες; 3/4 της κούπας λάδι για να αλείψουμε τα λαχανικά; 5 κ.σ. μπάρμπεκιου σος

Cannibal Leod @cook31183

#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Μουσακάς

Cannibal Leod @cook31183

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 μεγάλο ταψί

Κιμάς
1 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλοκρεμμύδι
2κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σκελίδασκόρδο
150 mlκρασί
1 κ. σ.πελτέ
3/4 του κουτιού ντοματοχυμό
1 κ.γλ.ζάχαρη
1/2 κ.γλ.κανέλλα τριμμένη
1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη όσο θέλουμε
150 mlλάδι
Μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα φρέσκο ή αραιωμένο εβαπορέ
12 γεμάτες κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ.βιτάμ
4 κ.σ.τυρί τριμμένο
2αυγά
αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
Λαχανικά
8 μεγαλεςπατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
5μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φετες
3/4 της κούπας λάδι για να αλείψουμε τα λαχανικά
5 κ.σ.μπάρμπεκιου σος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο μούλτι τρίβουμε κρεμμύδια- σκόρδο και βάζουμε το λάδι να κάψει για να τα σοτάρουμε. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε 3-4 λεπτά και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά του κιμά. Μαγειρεύουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
2

Ανακατεύουμε το λάδι με τη μπάρμπεκιου σος.Στη λαμαρίνα του φούρνου βάζουμε μια λαδόκολλα, αραδιάζουμε τις φέτες πατάτας και τις αλείφουμε με το μείγμα λαδιού. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο στους 250 πάνω-κάτω για περίπου 30 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις μελιτζάνες.
3

Αφού ψηθούν όλα αρχίζουμε να στήνουμε τον μουσακά μας. Πρώτα βάζουμε τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες και στο τέλος απλώνουμε από πάνω τους τον κιμά.
4

Για την μπεσαμέλ βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα πάνω σε μέτρια φωτιά ώσπου να δέσει.
5

Τέλος βάζουμε και την μπεσαμέλ πάνω απο τον κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκορπάμε μικρά κομματάκια βιτάμ σε ολο το το ταψί. Ψήνουμε στους 200° μέχρι να χρυσίσει η μπεσαμέλ.