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沙茶滑蛋雞肉燴飯
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沙茶滑蛋雞肉燴飯 的食譜成品照片

沙茶滑蛋雞肉燴飯

小菲人妻廚房
小菲人妻廚房 @cook_12013701
嘉義市

最後的滑蛋不要加水直接打入蛋花顏色會更鮮豔

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沙茶滑蛋雞肉燴飯

小菲人妻廚房
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預備食材

20分鐘
2人份
  • 雞肉片 1 盒
  • 雞蛋 2 個
  • 青菜 1 把
  • 蔥 1 根
  • 蒜頭 2 顆
  • 太白粉 少許
  • 沙茶醬 2 大匙
  • 高湯(白開水)2碗
  • 雞肉醃料
  • 醬油 3 匙
  • 味霖 1 匙
  • 米酒 2 匙
  • 蛋白 1 顆
  • 沙茶醬 1 匙
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料理步驟

20分鐘
  1. 1

    雞肉加入醃料攪拌備用;蔥切成蔥段;蒜頭切碎;兩顆雞蛋其中一顆蛋白放入雞肉當醃料,剩下打散備用;青菜切成適當大小

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟1照片
  2. 2

    起鍋加油,將醃好的雞肉炒到七分熟後撈起備用

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟2照片
  3. 3

    同一個鍋子加入少許的油,將蒜頭及白色蔥段部分爆香

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟3照片
  4. 4

    先放入青菜莖的部分拌炒

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟4照片
  5. 5

    放入醬油及沙茶醬2匙拌勻

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟5照片
  6. 6

    加入高湯(或開水)

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟6照片
  7. 7

    將綠蔥段及步驟2的雞肉一同放入鍋中

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟7照片
  8. 8

    待半滾狀態放入青菜葉的部分

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟8照片
  9. 9

    等到滾了之後,加入太白粉水勾芡

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟9照片
  10. 10

    勾芡好之後打入蛋花,之熟後即可起鍋

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟10照片
  11. 11

    完成成品

    沙茶滑蛋雞肉燴飯的食譜步驟11照片
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小菲人妻廚房
小菲人妻廚房 @cook_12013701
發布於 2019年11月10日 10:41
嘉義市
製作晚餐成為人妻生活必備日常,有了小廚房,就是增進自己廚藝的開始!老公負責點菜單,我負責執行。小廚娘出家常菜,沒有限定比例,只有媽媽教的“約略量”(適量),差不多就好,做出屬於自己家的味道。
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沙茶 滑蛋 雞肉 燴飯

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