முதலில் மண் சட்டியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்

கடுகு உளுந்தம் பருப்பை போடவேண்டும் கருவேப்பிலை போடவேண்டும் வெங்காயத்தை போடவேண்டும் வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளியை போட வேண்டும்

திம்பம் முள்ளங்கியை போடவேண்டும் புளி சிறிதளவு ஊற்றவேண்டும் புளி கரைத்து ஊற்ற வேண்டும்

2 டீஸ்பூன் சாம்பார் மசாலா போட வேண்டும் நன்றாக கொதிக்க விட வேண்டும் வேக வைத்த பருப்பை போட வேண்டும்

சுவையான வெங்காயம் முழங்கி சாம்பார் ரெடி

சட்னி -வெங்காயம்,தேங்காய் சேர்த்து மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைத்து அதனை தாளித்து, வாணலியில் வதக்கி இறக்க வேண்டும். சுவையான சட்னி ரெடி.