Ikan patin/jambal asam pedas

Name: Ikan patin/jambal asam pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 grm ikan patin (aku 500 grm); Air jeruk nipis; Daun bawang, potong kasar; 1 buah tomat merah, belah 4; 1 buah Tomat hijau, belah 4; 5 buah blimbing wuluh, belah 2 (aku g pake,lagi g ada); 7 cabe rawit utuh (optional); 1 keping asam kandis (aku pake 1 lonjor asam mentah); 1 sdt gula merah, sisir; 750 ml air; secukupnya Garam; 2 btng serai, memarkan; 2 lmbr daun salam; 3 lmbr daun jeruk; 7 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cabe merah besar; 7 cabe merah keriting; 5 cabe rawit (boleh ditambah sesuai selera); 2 cm kunyit bakar (aku pake 1/4 sdt kunyit bubuk); 2 butir kemiri

Erna Dwi @ernadwi

Bojonegoro

Kuahnya yg asam,pedas, dan segar pas sekali dinikmati pada musim peralihan sprti skarang ini...

Source = @susie.agung

Kuahnya yg asam,pedas, dan segar pas sekali dinikmati pada musim peralihan sprti skarang ini...

Source = @susie.agung

Lebih banyak

Ikan patin/jambal asam pedas

Erna Dwi @ernadwi

Bojonegoro

Kuahnya yg asam,pedas, dan segar pas sekali dinikmati pada musim peralihan sprti skarang ini...

Source = @susie.agung

Kuahnya yg asam,pedas, dan segar pas sekali dinikmati pada musim peralihan sprti skarang ini...

Source = @susie.agung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grmikan patin (aku 500 grm)
Air jeruk nipis
Daun bawang, potong kasar
1 buahtomat merah, belah 4
1 buahTomat hijau, belah 4
5 buahblimbing wuluh, belah 2 (aku g pake,lagi g ada)
7cabe rawit utuh (optional)
1 kepingasam kandis (aku pake 1 lonjor asam mentah)
1 sdtgula merah, sisir
750 mlair
secukupnyaGaram
Bahan cemplung =
2 btngserai, memarkan
2 lmbrdaun salam
3 lmbrdaun jeruk
Bumbu halus =
7 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1cabe merah besar
7cabe merah keriting
5cabe rawit (boleh ditambah sesuai selera)
2 cmkunyit bakar (aku pake 1/4 sdt kunyit bubuk)
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ikan, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu cemplung, aduk rata, tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
3

Masukkan ikan, bumbui garam, gula pasir secukupnya. masukkan blimbing wuluh, rawit utuh dan asam. Karna aku pakai asam mentah, setelah asam matang merekah, ambil, kmudian penyet dg sendok dipiring hingga hancur, masukkan kembali ke kuah dg memakai saringan kecil agar kulit dan biji asam tdk tercampur, buang kulit asam dan bijinya.
4

Masak dg api kecil hingga bumbu meresap, sebelum di angkat, masukkan daun bawang dan tomat, cicipi dan koreksi rasanya, angkat dan sajikan. Boleh ditambahi daun kemangi bila suka.